Sunomono de Pepino Light

Sunomono é uma típica salada da culinária japonesa, tendo como base o pepino japonês, vinagre de arroz e açúcar. Trata-se de uma receita naturalmente leve, mas ainda dá para adaptá-la e fazê-la de forma prática em casa. Venha aprender!

Ingredientes (1 porção):

1 pepino japonês em fatias finíssimas (ajudará se tiver um ralador de verduras que possibilite a manutenção das rodelinhas);

Sal à gosto;

1/3 de xícara de chá de Vinagre de arroz (os de álcool ou maçã servem, apesar de não serem ideais);

1 sachê de adoçante em pó;

Gergelim negro (se não tiver, a semente de chia desempenha um papel semelhante).

Modo de fazer:

Ponha as rodelinhas de pepino em uma peneira e polvilhe quantidade considerável de sal para que possam murchar. Vá amassando com os dedos até notar que isso ocorreu. Logo disto, lave-as para retirar o excesso de sal. Misture o vinagre e o adoçante e despeje sobre o pepino em um bowl. Escorra o vinagre e pronto! Só é polvilhar o gergelim negro e saborear seu sunomono.